Jag älskar fisk och jag älskar tacos, därför var fish taco det självklara valet när min mamma kom på besök. Fyllningen i våra tortillabröd var Mache-blad, en salsa gjord på tomat, avokado, mango, rödlök, koriander och limesaft, friterad torsk och några klickar grekisk yoghurt.
Den mest kritiska delen i denna maträtt var ju så klart att fritera, då jag aldrig hade gjort det innan, men det var verkligen hur enkelt som helst! Börja med att skära färsk torskfilé i mindre bitar som du sedan rullar i mjöl, ägg och (i vårt fall) det asiatiska ströbrödet panko. Häll upp olja (jag använde en hel flaska pga stor kastrull) i en tjockbottnad kastrull och låt det värmas upp. Oljan började aldrig riktigt koka, men jag tyckte att man såg ganska tydligt när det var tillräckligt varmt. Lägg sedan försiktigt i några bitar torsk och lyft försiktigt upp dem igen när de är gyllenbruna, vilket gick fortare än vad jag trodde! Det bästa redskapet är nog en hålslev i detta fall.
Viktigt! Vid brand, använd INTE vatten! Ha alltid ett lock nära till hands.
// I love fish and I love tacos, that’s why fish taco was the obvious choice when mum came over to visit. Our filling in the tortilla bread was mache leaves, a salsa made of tomato, avocado, mango, red onion, coriander and lime juice, deep-fried cod and a few splashes of Greek yoghurt.
The most critical part of the dish was the frying, since I had never done it before, but it was so simple! Start by cutting up cod in small pieces that you then roll in flour, egg and (in our case) the Asian breadcrumbs called panko. Pour up oil (I used a whole bottle because the sauce pan was so large) in a double bottomed sauce pan and heat up. the oil never started to boil, but i thought you could see quite clearly when it became hot enough. Carefully put in a few pieces of cod and pull them up again when they are golden brown, which went faster than I though! The best kitchen tool to use is a slotted spoon.
Important! In case of fire, DO NOT use water! Always have a lid nearby.
/Elin
Cakes and Fairylights 