Med allt i enhörningsformat ville inte jag vara sämre. Så jag tog mig till affären och köpte allt rosa och glittrigt samt blå och rosa karamellfärg. Väl hemma delade jag upp den vita varma chokladen (vet inte hur bra färgen blir med vanlig choklad) i två glas och hällde i karamellfärg.
Blanda allt i ett stort glas med handtag (se till att värma mjölken först!). Lägg på vispad grädde och strö på allt strössel du kan hitta!
Sätt dig i soffan med en filt och njut!
/Matilda
På fredagar brukar jag verkligen försöka anstränga mig till att laga någon roligare mat, men ibland försvinner inspirationen helt. Efter många om och med beslöt jag mig för att köpa färdiga dumplings från Ica maxi och göra lite glasnudel. Ju mer jag funderade på maträtten desto fler idéer fick jag.
Jag kokade glasnudlar i en kastrull och stekte på lite finhackad vårlök och vitlök i en stekpanna. Lade sen i en burk med wokgrönsaker,frysta sojabönor och slutligen de kokta nudlarna samt kräftstjärtarna. Jag kryddade på med lite teriyakisås och salt. Skivade också upp lite färsk mango, avokado och gurka. Dumplingsen ångkokade jag några minuter. Detta serverades självklart på min finaste tallrik.
Perfekta maträtten om man vill laga god fredagsmat men inte har all tid i världen!
/Elin
Grönkål är väldigt nyttigt och innehåller en massa antioxidanter, järn, kalcium, vitamin B, C och E (Sundqvist i boken Vegetariska Kokboken, 2012). Jag köper ofta grönkål så här under höst och vinter. Har tidigare testat att göra grönkålschips med mindre lyckat resultat, men för ett år sedan hittade jag det perfekta receptet på en av mina favoritbloggar; grönkålspaj! Supergod paj om du frågar mig!
Älskar den juliga känslan med muskotnöt i äggstanningen!
Kale is very healthy and contains a lot of antioxidants, iron, calcium, vitamin B, C and E (Sundqvist in the book ‘Vegetarian cookbook 2012’). I often buy kale around autumn and winter. Have earlier tried to make kale crisps with a less satisfying result, but a year ago I found the perfect recipe on one of my favourite blogs; kale pie! Super nice pie if you ask me!
Love the Chrismassy feeling with nutmeg in the baked egg.
/Elin
När du har tröttnat på tacos (om man nu kan göra det?) – kör på fajitas istället!
Min fyllning bestod utav stekt kyckling där jag även tillsatte röd paprika och rödlök plus fajitaskryddblandning. Låt detta ligga i stekpannan en stund i medelhög värme så det verkligen gojsar ihop sig. Sedan gjorde jag en guacamole med avokado, småhackad tomat, riven vitlök och salt och peppar. Lägg i fyllning i tortillabröd, rulla ihop och ät på stadig hand!
Hade dock velat ha några salladsblad eller liknande för att få lite krisp i det hela.
//When you are tired of tacos (if one can be that?) – make fajitas instead!
My filling consisted of fried chicken where I also added red pepper and red onion, as well as fajita spice mix. Let this lie in the frying pan on medium high temperature so that it really mush together. Then i also made a guacamole with avocado, chopped tomato, grated garlic and salt and pepper. Add the filling to a tortilla bread, roll together and eat with a steady hand!
Would have wanted some lettuce leaves or similar to make it a bit more crispy though.
/Elin
Om jag ska vara helt ärlig hade jag aldrig själv kommit på tanken att baka en frangipane (aldrig hört ordet förut), men det blev den bästa kakan jag någonsin bakat.
Såhär såg receptet ut:
Kakbotten:
125 g smör
125 g socker
225 g mjöl
En nypa salt
En äggula
Kaksmeten:
125 g smör
125 g socker
3 ägg
125 g mandelmjöl (jag blandade mandelflan och vanligt mjöl)
Apelsinsaft (eller citron)
Hallon
Jag gjorde botten, lindade den i plastfolie och la den i kylskåpet i 30 min. Tryckte sedan ut den i formen, blandade kaksmeten och hällde i formen. Avslutade med att doppa i hallon och mandel flan. In i ugnen. Min ugn är inte den bästa, skulle vara inne 45 min men tog ut den efter 35 min då den blev bränd i kanterna. Hade nog räckt med 30 min. Men den blev bra ändå.
Hur gott ser inte det här ut??
//If I’m totally honest I would never had thought of making a frangipane (never heard the word before), but it became the best cake I’ve ever made.
The recipe looked like this:
Cake base
125 g butter
125 g caster sugar
225 g flour
pinch of salt
1/2 egg or one egg yolk
Cake batter
125 g butter
125 g sugar
3 eggs
125 g almond flour (I mixed almond flakes and regular flour)
zest of orange (or lemon)
Raspberries
I did the base, wrapped it in plastic and put it in the fridge for 30 min. I then pressed it out in the cake tin. I mixed the cake batter and poured it into the cake tin. I topped it with raspberries and almond flakes. In the oven. My oven is not the best, it was meant to be in 45 mins but I had to take it out after 35 min because it got burnt in the edges. Would probably have been enough with 30 mins. But it came out well anyway.
How good doesn’t this look??
/Matilda
När du har tröttnat på vanliga pannkakor har jag bästa tipset, pannkaksmuffins! Enkla att göra, kan göras till en mysig frukost eller att ta med till en picknick. Jag fick original receptet från: http://zeinaskitchen.se/pannkaksmuffins/. Jag äter dem with jordgubbssylt, nutella och blåbär. Mums!
//When you are fed up with regular pancakes, I got the the best tip, pancake muffins! Easy to make, can be made for a cosy breakfast or to bring along to a picnic. I got the original recipe from: http://zeinaskitchen.se/pannkaksmuffins/. I eat them with strawberry jam, nutella and blueberries. Yum!
/Matilda
Nu i hösttider är det ju lite extra gott att äta soppa. Här om dagen gjorde jag en soppa med potatis och purjolök som jag mixade ihop med matlagningsyoghurt, mjölk, buljong, timjan och salt & peppar. Supergott och enkelt!
//Now when it’s autumn times it’s a bit extra nice to eat soup. The other day I made a soup with potatoes and leek that I blended with fat cream for food preparation, milk, stock, thyme and salt and pepper. Super delicious and easy!
/Elin
Snabbt, enkelt, nyttigt och supergott. Kan det blir bättre?
Allt du behöver är en banan och två ägg. Mosa detta till en jämn smet och stek i lagom stora plättar. Servera med all slags topping du tycker om. Gärna bär i mängder och kanske en klick keso. Ät och njut!
//Quick, simple, healthy and super tasty. Can it get any better?
All you need is a banana and two eggs. Squish it all to an even batter and fry it into medium sized pancakes. Serve with all kinds of toppings you like. Preferably with lots of berries and a dash of cottage cheese. Eat and enjoy!
/Elin
Som vanligt missade jag året Kanelbullens dag så idag fick ett enormt sug på att baka mina egna bullar. Visst har jag bakat mycket bullar med mamma och min lillebror som yngre. Minns exempelvis hur irriterad jag blev på min bror som inte lyckades strö över kanel och socker i ett jämnt lager, utan allt hamnade i små högar över hela degen. Jag var ju så klart ett självutnämnt proffs. Jag kan dock inte minnas att jag någonsin har ställt mig och bakat bullar helt själv, fören idag då. Jag letade fram det godaste receptet och satte igång.
Är inte bullar det godaste fikat trots allt?
//As usual I missed Cinnamon bun day so today I got a massive urge to bake my own cinnamon buns. Sure I have baked a lot of cinnamon buns with my mother and little brother when younger. Remember for example how irritated I was at my brother who didn’t manage to sprinkle cinnamon and sugar in an even layer, but everything ended up in small piles over the whole dough. I was of course a self-claimed pro. Although I cannot remember that I’ve ever got up and baked cinnamon buns myself, until today that is. I searched for the yummiest recipe and started.
Isn’t cinnamon buns the most delicious fika after all?
/Elin
… Kan vara det godaste någonsin! Så fort jag ser färska bär till ett rimligt pris i butiken så måste jag köpa.
Vaniljyoghurt, Paulúns Granola hallon & kakao och lite färska hallon på toppen.
//Fresh raspberries… can be the yummiest ever! As soon as I see a resonable price on berries in the stores I have to buy them.
Vanilla yogurt, Paulúns Granola raspberry and cacao and some fresh berries on top.
/Elin
Cakes and Fairylights 